Pénétrer les secrets du thé est une compétence que vous ne regretterez jamais. La boisson préparée à partir de feuilles de thé chinois séchées est saine, fraîche, sent bon et complète le régime alimentaire. Comment bien préparer un tel thé ? Regardons quelques questions de base sur cette boisson bénéfique.
Quelle est la différence entre le thé vert et le thé noir ?
L'un des problèmes de base auxquels un débutant en thé peut penser, quelle est la différence entre le thé vert et le thé noir ? L'un est-il plus fort que l'autre ? Et le thé vert contient-il moins de caféine ? La quantité de caféine contenue dans le thé vert et noir sous forme séchée est la même, seule la quantité de caféine dans la boisson finie peut différer, mais cela est lié à d'autres méthodes de préparation. L’infusion pas chère du thé noir est généralement faite plus longtemps et dans une eau à température plus élevée.
La différence de couleur entre le thé vert et le thé noir est la façon dont les feuilles de l'arbre à thé chinois à partir desquelles le thé est généralement fabriqué le font. Les feuilles de thé noir subissent une longue oxydation, ce qui se traduit par une couleur foncée (et couleur d'infusion rougeâtre), un goût plus prononcé et, dans certaines variétés, un arôme. Le thé vert est autorisé à cuire à la vapeur légèrement avant que les feuilles ne sèchent, ce qui préserve sa teinte naturelle et est généralement plus frais et plus doux au goût. Il y a aussi le thé blanc qui subit le temps d'oxydation le plus court.
Comment faire un très bon thé ?
La base est constituée de feuilles de thé de qualité, mais même celles-ci peuvent être dévalorisées par une mauvaise préparation, ce n'est donc pas moins important. Chaque paquet de thé doit indiquer combien de minutes et à quelle température il doit être infusé, ainsi que le nombre d'infusions que vous pouvez faire à partir d'un lot. Les thés verts sont généralement infusés à des températures de 70 à 90 ° C pendant environ 2 à 3 minutes, tandis que les noirs peuvent être versés sur de l'eau bouillante et doivent être laissés infuser pendant 3 minutes ou plus.
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